1. 首页
  2. 生活常识

普洱青茶的功效与作用

普洱青茶简介

青茶,又名乌龙茶,是经过部分发酵,绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇,名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

普洱青茶的功效与作用

必须先说明一下,普洱茶并没有这样的分类,普洱茶就是普洱茶,不分普洱绿茶、普洱青茶等等。

根据《GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶》国家标准:普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。

这个问题所说的茶,应该是指以云南的茶树制作的绿茶、青茶等六个品类有何区别。换句话说,其实就是六大茶类的区别了,这是很大的话题了。

六大茶类是以发酵程度不同来区分的,不发酵的绿茶,微发酵的白茶,轻发酵的黄茶,半发酵的青茶(乌龙茶),全发酵的红茶,后发酵的黑茶。而普洱茶属于后发酵的黑茶。

我们比较容易弄混的是晒青和烘青普洱茶。我们此前有分享过一张表格,再跟大家发一下看看。

从上表可以看出,晒青、烘青、炒青虽然在鲜叶的分级处理上是没有任何区别的,但是在杀青、揉捻、干燥环节上区别很大,这也就成为普洱茶选料区别对待的根本原因。

普洱茶的先导原料必须是云南的晒青毛茶,是晒青,而烘青、炒青绿茶不宜用来加工普洱茶!

这样规定也是有其科学依据的:

其一,普洱茶的陈化和“发酵”,主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用等实现的。由于烘青、炒青毛茶杀青温度高,杀青叶温高达90℃以上,多酚氧化酶被钝化,被破坏,加之毛茶在干燥时,采用了高温快速干燥,烘干或炒干温度高达120-140℃,多酚氧化酶被进一步破坏、钝化,形成烘青、炒青毛茶“汤青叶绿”的特点。

此外,烘青、炒青毛茶含水量低,只有4%-6%,完成“陈化”和“发酵”十分困难,甚至无法完成“自然陈化”,不宜用来加工普洱茶。

其二,就普泪熟茶而言,品质形成的关键工艺是对毛茶增温增湿的“渥堆发酵”工艺。“渥堆发酵”主要依靠多酚类物质在微生物作用下,发生复杂而剧烈的生物转化和酶促催化反应。生物转化是微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成的。

烘青、炒青毛茶经高温杀青和高温烘烤,多酚氧化酶被钝化、被破坏,缺乏先导基质。即使对烘青、炒青毛茶进行“渥堆”处理,转化速度依然是缓慢的,茶胚因长时间“堆渥”容易“酸馊”而影响品质,更难获得“茶汤红褐、叶底猪肝色、陈香显露”的普洱茶特殊品质。所以,烘青、炒青毛茶不宜用来加工普洱茶。

当然,市场上也有一些用烘青或炒青毛茶制作的普洱茶,新茶的适口性较好,但是后期转化空间较小,从严格意义上说,这并不是标准的普洱茶。

普洱茶的功效与作用,喝普洱茶的好处

最近一段时间,普洱茶被炒的火热。

过年回乡下拜年,许多亲戚都泡起了小青柑或者七子饼茶。

那么喝普洱茶对身体都有些什么好处呢?

让我们一一来看。

我们就把茶叶的共性和普洱茶个性都放在一起说了,不再分开来解释啦。

降压降脂

茶叶含有很多的茶多酚,维生素C等元素,可以防治高血压引起人的血管舒张,对于软化血管也有不错的效果。

防癌抗癌

茶叶防癌的功能相信很多人都听过,也有很多人认为是假的。具体是真是假我也不知道,我也不想知道……据资料显示有饮茶习惯的人患癌症的概率相对较低。

抵抗衰老

儿茶素具有抗衰老的作用,普洱茶中含量相对高于其它树种,喝茶最大的坏处,就是不能和你一起慢慢变老,唉。

保护牙齿

普洱茶叶中含有氟等活性成分,可以保护牙齿,防止牙周炎,还可以去除口臭。

减肥美容

普洱茶茶能降低人体的胆固醇与甘油三酯,从而减肥,可以调节新陈代谢,促进血液循环,从而美容。

养胃

适量饮茶能够在胃的表层形成一层膜,从而保护胃。

醒酒

茶叶中的茶多酚能与酒中的乙醇相互抵消,从而醒酒。

利尿

茶叶中的茶碱和咖啡碱可以利尿

防辐射

现在也很多人表示饮用普洱茶可以降低辐射伤害。虽然我也不知道他们是怎么研究表明出来的,但是我信了,边用电脑边喝茶。

以上几条就是喝普洱茶的好处了,不管你信不信,反正我是信了。

反正信不信都还得喝,那还是给自己一些心理安慰也挺好的!

喝普洱茶有哪些禁忌

胃不好不要喝普洱生茶的新茶,因为新的生茶茶多酚含量高,刺激胃。

版权声明:本站采用的投稿文章或网络素材从互联网整合而来,其版权归原作者所有,如有侵权请提供证明材料并联系本站予以删除。如若转载,请注明出处:http://www.tanews.com.cn/61639

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:504415422@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息