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上海香椿卖到90元一斤是怎么回事 春菜指的是哪些蔬菜

春天到了,各地都有春菜的习惯,众多春菜中,香椿头最是”金贵”,在上海香椿卖到90元一斤,比很多肉类的价格还要高了。那么具体是怎么回事?春菜指的是哪些蔬菜?下面八宝网小编带来介绍。

上海香椿卖到90元一斤是怎么回事

吃春菜是民间迎春的一种民俗,被称为”咬春”、”嚼春”。早春时节,各类春菜在多地陆续上市。

在上海,现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。众多春菜中,香椿头最是”金贵”。上海某菜场,不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置,价格在60到90元左右一斤。

香椿,是香椿树春天发的嫩芽,富含多种维生素和氨基酸,口感嫩、脆,味道鲜美,可以炒、煎、蒸、拌等多种吃法,受到很多人的欢迎和品尝。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

吃香椿有什么好处:

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

春菜指的是哪些蔬菜

春菜,顾名思义,是春天的蔬菜,但不唯春天独有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔,味道比春天的偏苦一点,而这样更适合人们夏天食用,清润可口,能清热降火、生津润燥,是夏日有特色的简易靓汤,且男女老少皆宜。相比之,初春的春菜,则更清甜爽脆。

全国各地都有在春季吃春菜的习俗,而且各地的春季时令菜也不相同,主要有野苋菜、香椿、春笋、蒲公英、韭菜、荠菜。

在我国北方,尤其是京津一带,吃春菜是立春以后的一个传统习俗,那边的春菜是一种莴苣属蔬菜,茎很短,叶子占了很大一部分,味甘,性凉,有清热利尿的功效。听北方的朋友说,在大棚技术还没出现之前,他们那边的冬天基本上是见不到新鲜的绿叶蔬菜的,冬天吃的菜,全部都是入冬之前储藏在地窖的,通常来说,除了胡萝卜就是大白菜了,非常单一。

春天,万物复苏,终于能吃上新鲜的蔬菜了,这对于天天吃大白菜的人们来说,那是何等幸福的一件事啊!

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